「相葉マナブ」乾麺ぺろっこうどんの楽天通販！じゃじゃ麺のレシピもご紹介

９月３０日嵐の相葉雅紀さんMCの「相葉マナブ」は日本全国のご当地乾麺の特集。

そうめんやパスタなどいろんなパスタが紹介されましたが、その中で気になったのが岩手県の乾麺「ぺろっこうどん」。

極太で幅広なインパクト大のうどんですがもちもちしていて美味しそう。
調べてみたら楽天市場の通販で購入できるのでご紹介したいと思います。

「相葉マナブ」で披露された美味しい食べ方、肉味噌をたっぷりのせた郷土料理「じゃじゃ麺」のレシピと材料の分量も一緒にご紹介します。

相葉マナブで紹介された乾麺 ぺろっこうどん

小山製麺 ぺろっこうどん 200g 価格：214円（税込、送料別) (2018/9/30時点) 楽天で購入

小山製麺さんのぺろっこうどん。
年間２０万食を売り上げる人気の乾麺です。

東北地方では「ぺろ」はうどんなどの麺類のことを指すそう。
ぺろっこうどんは昔から親しまれてきた「すいとん」を乾麺にするために作られました。

幅が広いのは茹で時間を短くするため、もっちりでツルツルの食感が魅力の麺です。

このぺろっこうどんは和洋中どんな料理にも使えるそうで「ラザニア」や卵でとじた「卵とじぺろっこ」なんかもいけるそう。

とにかくインパクト大なのでおもてなしで出しても面白いし、子供さんも好きそうですね。

ぺろっこうどんの美味しい食べ方 じゃじゃ麺の作り方

材料（４人前）
ぺろっこうどん 　　　　４００㌘
豚ひき肉 　　　　　　　　１００㌘
玉ねぎ 　　　　　　　　１個
にんにく 　　　　　　　　２片
しょうが 　　　　　　　　２片
ごま油　　　　　　　　　大さじ１
味噌　　　　　　　　　　１２０㌘
コチュジャン　　　　　　２０㌘
砂糖　　　　　　　　　　小さじ２
酢　　　　　　　　　　　大さじ２
しょうゆ　　　　　　　　大さじ１
水　　　　　　　　　　　２００ml
すりごま（黒）　　　　　大さじ４　
すりごま（白）　　　　　大さじ４
きゅうり　　　　　　　　１本
長ネギ　　　　　　　　　適量

１　たっぷりのお湯でぺろっこうどんを８分茹でる
（くっつかないように１本ずつ加えて茹でる）
⇨茹で上がったら氷水でしめる

２　玉ねぎ・ニンニク・しょうがはみじん切りにする

３　きゅうりは細切りにし、長ネギは小口切りにする

４　熱したフライパンにごま油を入れる
⇨２の玉ねぎ・ニンニク・しょうがを入れて炒める

５　豚ひき肉も加えて炒める

６　５のフライパンに
・みそ
・コチュジャン
・砂糖
・しょうゆ
・酢
・水
を加えてとろみがでるまで混ぜ合わせ肉味噌を作る

７　すりごま（白と黒両方）も加えてさらに煮詰める

８　器にぺろっこうどんを盛り付け
・７の肉味噌
・細切りにしたきゅうり
・小口切りにした長ネギ
を盛る

幅広の麺に肉味噌がよくからんでとっても美味しいんだそう。

まとめ

極太の平打ち麺って珍しいですよね。
東北地方では一般的なんでしょうか？

うどん大好きですが讃岐うどんなどのコシのある麺もいいけどこんな幅広の麺も美味しそうですよね。

番組で紹介されたじゃじゃ麺は汁なしうどんですがふつうにダシをとって食べてもいいしラザニアでも面白そう。
乾麺だから日持ちもするのでぜひお試しで買ってみたいと思います。