「相葉マナブ」乾麺ぺろっこうどんの楽天通販!じゃじゃ麺のレシピもご紹介


9月30日嵐の相葉雅紀さんMCの「相葉マナブ」は日本全国のご当地乾麺の特集。

そうめんやパスタなどいろんなパスタが紹介されましたが、その中で気になったのが岩手県の乾麺「ぺろっこうどん」。

極太で幅広なインパクト大のうどんですがもちもちしていて美味しそう。
調べてみたら楽天市場の通販で購入できるのでご紹介したいと思います。

「相葉マナブ」で披露された美味しい食べ方、肉味噌をたっぷりのせた郷土料理「じゃじゃ麺」のレシピと材料の分量も一緒にご紹介します。

相葉マナブで紹介された乾麺
ぺろっこうどん

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小山製麺 ぺろっこうどん 200g
価格:214円(税込、送料別) (2018/9/30時点)

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小山製麺さんのぺろっこうどん。
年間20万食を売り上げる人気の乾麺です。

東北地方では「ぺろ」はうどんなどの麺類のことを指すそう。
ぺろっこうどんは昔から親しまれてきた「すいとん」を乾麺にするために作られました。

幅が広いのは茹で時間を短くするため、もっちりでツルツルの食感が魅力の麺です。

このぺろっこうどんは和洋中どんな料理にも使えるそうで「ラザニア」や卵でとじた「卵とじぺろっこ」なんかもいけるそう。

とにかくインパクト大なのでおもてなしで出しても面白いし、子供さんも好きそうですね。

ぺろっこうどんの美味しい食べ方
じゃじゃ麺の作り方

材料(4人前)
ぺろっこうどん     400㌘
豚ひき肉         100㌘
玉ねぎ         1個
にんにく         2片
しょうが         2片
ごま油         大さじ1
味噌          120㌘
コチュジャン      20㌘
砂糖          小さじ2
酢           大さじ2
しょうゆ        大さじ1
水           200ml
すりごま(黒)     大さじ4 
すりごま(白)     大さじ4
きゅうり        1本
長ネギ         適量

1 たっぷりのお湯でぺろっこうどんを8分茹でる
(くっつかないように1本ずつ加えて茹でる)
⇨茹で上がったら氷水でしめる

2 玉ねぎ・ニンニク・しょうがはみじん切りにする

3 きゅうりは細切りにし、長ネギは小口切りにする

4 熱したフライパンにごま油を入れる
⇨2の玉ねぎ・ニンニク・しょうがを入れて炒める

5 豚ひき肉も加えて炒める

6 5のフライパンに
・みそ
・コチュジャン
・砂糖
・しょうゆ
・酢
・水
を加えてとろみがでるまで混ぜ合わせ肉味噌を作る

7 すりごま(白と黒両方)も加えてさらに煮詰める

8 器にぺろっこうどんを盛り付け
・7の肉味噌
・細切りにしたきゅうり
・小口切りにした長ネギ
を盛る

幅広の麺に肉味噌がよくからんでとっても美味しいんだそう。

まとめ

極太の平打ち麺って珍しいですよね。
東北地方では一般的なんでしょうか?

うどん大好きですが讃岐うどんなどのコシのある麺もいいけどこんな幅広の麺も美味しそうですよね。

番組で紹介されたじゃじゃ麺は汁なしうどんですがふつうにダシをとって食べてもいいしラザニアでも面白そう。
乾麺だから日持ちもするのでぜひお試しで買ってみたいと思います。

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