ニノさんチョコケーキ&スコーンレシピ!エリザベス女王のアフタヌーンティーを完全再現


7月1日嵐の二宮和也さんMC「ニノさん」はめったに食べることができない「レアメシ」がテーマ。

第1回はレアメシとしてイギリスのエリザベス女王のアフタヌーンティーで食べられるスイーツのレシピを入手、その中のチョコレートケーキとドロップスコーンを完全再現します。

二宮さんはもちろんゲストの小山慶一郎さん&ヨンアさんも絶賛のスイーツ、誕生日やバレンタインだけでなくパーティーや毎日のおやつにも使えるのでおぼえておくと重宝しそうです。

ケーキもスコーンもオーブンを使わないので子供さんでも簡単に作れますよ。

エリザベス女王お気に入り
オーブン要らずで簡単
チョコレートケーキの作り方

体型維持のために炭水化物をあまり摂らないエリザベス女王が愛したチョコレートケーキ。
女王はこれを1ホール食べきるんだとか。

ウイリアム王子も大好きで、キャサリン妃との婚礼のとき花婿さんに贈られるグルームズケーキにも選ばれたという絶品のケーキです。

材料
ビスケット        約24枚
(できれば下記のリッチティービスケットで)
ダークチョコレート    113㌘
(カカオ70%くらい)
グラニュー糖       113㌘
常温にした無塩バター   113㌘
溶き卵          1個分

【デコレーション用】
ダークチョコレート    226㌘
(コーティング用)
ミルクチョコレート    28㌘

1 ビスケットをアーモンドのサイズくらいに砕く

ビスケットを保存袋などに入れてめん棒などで叩いて砕きます。
このビスケットのザクザクした食感を味わいたいのであまり細かくは砕かないのがポイント。
できれば王室御用達のマクビティーのリッチティービスケットを使うとさらに本格的な仕上がりに。

2 バターとグラニュー糖を白っぽくなるまで混ぜる
(軽く空気を含ませるように混ぜる)

3 ダークチョコレートを湯煎で溶かす(約3分間)

このレシピは砂糖(グラニュー糖)が多いので、チョコレートはカカオ70%くらいのものを使用します。

4 2に3のダークチョコレートを加える

5 さらに溶き卵をゆっくり加えながら混ぜる

6 1のビスケットを加える

ビスケットが粉々にならないように混ぜるのがポイント。

7 直径15㌢のケーキの型に生地を詰める

ケーキ型と生地の隙間を埋めるようにきちんと生地を詰めるのがキレイに出来上がるポイントです。

8 冷蔵庫で3時間冷やし固める

バットなどの上にクッキングシートを敷き、その上にケーキ型をのせて冷蔵庫に入れます。

9 冷やしたケーキにコーティング用ダークチョコレートをかける

バットなどの上に網をのせ、その上にケーキをのせてからチョコレートをかけるとスイーツ作り上級者のように上手にできます。
その時側面にもまんべんなくチョコが流れるようにかけると仕上がりが綺麗です。

10 チョコが固まったらミルクチョコレートでデコレーションして出来上がり

しぼり袋などに入れてチェックやお好み焼きのマヨネーズのようにデコレーションしていきます。

実は甘い物をあまり食べないヨンアさんも「これスゴイ食べられる」とお気に入り。

あまり食に興味のない二宮さんも「ウマい!」を連発(笑)
小山慶一郎さんからも甘さがイヤじゃないと好評でした。

英国王室御用達のビスケット
McVitie’s マクビティー 
リッチティービスケット

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テンパリング不要
コーティング用チョコレート

テンパリングとはチョコレートをコーティングするときに綺麗に仕上がるように温度調節すること。
これを失敗するとチョコに白っぽいまだらができたりしてビジュアルがよくありません。

こちらはテンパリング不要のコーティング用チョコレート。
湯せんで溶かしたらそのまま使えて便利です。

エリザベス女王が手作りした
ドロップスコーンの作り方

このスコーンはエリザベス女王がアメリカのアイゼンハワー大統領夫妻のために自ら手作りで作られたというもの。

材料
薄力粉         240㌘
砂糖          大さじ2
重曹          小さじ1 
クリームターター    小さじ1と1/2
牛乳          250ml
溶き卵         1個分
溶かした無塩バター   小さじ1
澄まし無塩バター    100㌘

※重曹&クリームターターはベーキングパウダー大さじ2と1/2で代用可能

1 薄力粉・砂糖・重曹&クリームターター(ベーキングパウダーでもOK)をふるいにかける

2 1に牛乳・溶き卵を少しずつ加えながら、優しくゆっくりかき混ぜる

3 溶かした無塩バターを加えてかき混ぜる

これで生地は出来上がり。

4 フライパンに澄まし無塩バターを入れ、生地を焼く(中火

生地はカレースプーン2杯分くらいを丸く入れる。
小さなパンケーキを作るような感じ。

5 生地の表面の穴があいてきたらひっくり返す

ジャムなどをつけていただきます。

これも甘くなくふわっと軽い感じで大好評。

二宮さんにいたっては「パンケーキよりこっちの方が好き」とのコメントが。

甘くないのが好評のようですね。
超簡単なのでお菓子作り初心者の方でもできそうです。

ちなみに澄ましバターとはバターを加熱して溶かしたときに上に浮いてくる不純物の混じらないオイルのこと。
クックパッド 澄ましバターのレシピ

最近は「ギー」として通販などでも購入できますよ⇩

4月24日「スッキリ」では今注目のスーパーオイル「ギー」の特集がありました。 マドンナやナオミ・キャンベルなどの海外セレブも愛用し...

以上のレシピは「ニノさん」の公式サイトからもみることができます。
ニノさん 7月1日放送 #227

まとめ

オーブンを使わないスイーツはチャレンジしやすくていいですね。

小麦粉の代わりにビスケットを使うのでザクザク感もあってふつうのケーキより満足感もあるかも。

冷やして固めるだけなのでチャッチャッと作って、みんなの前で「このケーキ、エリザベス女王のアフタヌーンティーでね…」とか通ぶってウンチクしちゃうのもアリです。

スコーンも甘くないのでジャムの他にもソーセージやベーコンなどをのせてハンバーガー感覚で食べてもおしゃれでいいかも。

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