ギーはどこで買える？楽天通販ならこちら！無塩バターでできるギーの作り方もご紹介

４月２４日「スッキリ」では今注目のスーパーオイル「ギー」の特集がありました。

マドンナやナオミ・キャンベルなどの海外セレブも愛用しているギーですが「万能油」と言われるくらいいろんな効能があるようでインドではいろんな施術に使われているんだとか。

成城石井などの大手では販売されているようですが楽天などの通販でも購入できるのか調べてみました。

そして無塩バターを使った簡単なギーの作り方も披露されていたのでご紹介したいと思います。

スーパーオイル・ギーとは？

「ギー」は牛や水牛から動物性の油を抽出して作ったオイル。
インドでは５０００年前から使われていて、スプーン１杯のギーを足すだけでどんな料理もコクが出て美味しくなるんだそう。

そして世界最古の医学といわれる「アーユルヴェーダ」で治療にも用いられているというギー、どんな効能があるのでしょうか？

イギリスのTIME誌では「世界で最も健康的な食品５０」に認定されています。

世界中で注目を浴びていて２０１６年からすると売上も約１０倍に伸びているんだそうでこれからブームがくる予感が。

GHEE　ギー アムールピュアギー　５００ml

「Amul Pure Ghee（アムールピュアギー）」小サイズ５００ml。
生乳のみを使った純度９９.７％の限りなくピュアなギー。

購入した方のレビューも１１３件中４.４７と高評価。
レビュー内容は

概ね好評のようですね。
テレビで紹介されてかなり待ったという方やリピーターもけっこういらっしゃいました。

グラスフェッドバターを使用 ギー・イージー　２００㌘

GHEE EASY ギー・イージー 200g 【食用バター】 【購入金額別特典あり】 【オーガニック】 【無添加】 【送料無料】 【正規品】 【ギー】 【バター】 【食品】 【調味料】 【油】 価格：2462円（税込、送料無料) (2018/4/26時点)

こちらは成城石井さんで売られているギー「GHEE EASY（ギー・イージー）」。
オランダのオーガニック牧場で放牧されている牧草牛から作られた最高級グラスフェッドバターのみを使用しています。

フライパンにバターや油の代わりに使うと風味が良く料理にコクが生まれます。
それほどクセもないので使いやすいタイプ。

購入した方のレビューも４件と少ないながら４.７５と高評価。
上記のギーの半分ほどの量ですが送料無料なのが嬉しいですね。

Ahara Rsds Ghee アハラ　ラーサ　ギー ２個セット

アーユルヴェーダのスペシャリストによって創設された「アハラ・ラーサ」のギー。

容量２３７㌘の２個セットで送料無料。

購入した方のレビューも４２件中４.６０と高評価です。
バターコーヒーを作るために買ったという方が多数。

バターコーヒーとは
コーヒーにグラスフェッドバターを混ぜたもの。
腹持ちが良く朝ご飯の代わりにする方が多い最近人気の飲み物です。

これにMCTオイルを加えると「完全無欠コーヒー」に。
「メレンゲの気持ち」でイモトアヤコさんも愛飲されてましたね。

無塩バターで簡単 ギーの作り方

教えてくださるのはインドスパイス研究家・香取薫さん。
そのレシピに従ってお料理上手な滝沢カレンさんが手作りギーにチャレンジします。

作る工程でも４～５％くらいしか減らないので４５０㌘のバターに対して４２０㌘ものギーが作れます。

①鍋に無塩バターを入れ、中火で約５分加熱して溶かす
（焦がさないように）

②餅網をコンロの上に2、3枚重ねる
⇨その上に①の鍋をのせ超弱火で約３０分間煮詰める

家庭用のコンロだと火が強すぎるので餅を焼く用の網を２、３枚重ねて火と鍋の間に空間を作り鍋を火から遠ざけます。
１５分ほど煮詰めると泡と泡がくっついてドーム状の泡に。
これがバターの中の不純物（乳製品独特のもの）なので後で濾して取り除きます。

③３０分ほど煮詰めて透明になったら火を止める

さらに１０分ほど経つと細かい泡に変わり、液体自体が鍋底が見えるくらい透明になったら火を止めます。

④ザルに不織布のキッチンペーパーを重ねる
⇨③のオイルを流し入れ濾す

鍋の底にはタンパク質などの不純物が溜まっていて純度１００％のギーができた証拠。

不純物が混ざってないか確認する方法
ティッシュペーパーでこよりを作りギーに浸し火をつけると、不純物が残っていた場合「バチバチ」と音がなります。
何も音がならない場合は純度１００％のギーができています。

市販で買うと１００㌘あたり約１０００円ほど。
これが手作りだと約２００円ほどでできるとのことなので、できれば手作りの方が経済的だし１００％純正なので安心できて一石二鳥ですね。

無塩バターなら人気の「よつ葉バター」がおすすめ。
楽天市場でもレビュー数４３００件に対して４.７４と高評価を得ている大人気のバターです。

【完全無欠のバターコーヒーに】ニュージーランド産 無添加！ グラスフェッドバター　無塩バター バターコーヒーに是非！【業務用1kg】【冷凍のみ】【D+0】※入荷量少量の為、お一人様2個までとさせて頂きます。 価格：2400円（税込、送料別) (2018/4/25時点)

グラスフェッドバターならこちら。
これでギーを作ると完全無欠コーヒーも作ることができます。

まとめ

少し前くらいから話題になっていたギーですが、バターの代わりとしてけっこう使いやすいようですね。

イモトアヤコさんの完全無欠コーヒーも気になっていたし、デトックス効果などもあってダイエットにも良さそうなので試しに最初は買ってみようかなと思っています。

それで効果があったら手作りするというものアリかも。