ダイエットメニュー炭水化物食べるならパスタを!乾燥パスタが太りにくい理由とは?


最近のダイエットの定番といえば低糖質ダイエット。
炭水化物を控えることで血糖値の急激な上昇を抑え、糖を脂肪として蓄えにくくして肥満を防止するダイエット方法です。

そんな糖質制限ダイエットではパスタなんてもってのほかと泣く泣く諦めている方も多いのではないでしょうか。

2月11日林修先生の「初耳学」ではなんと「乾燥パスタが太りにくい」という初耳学が登場。
乾燥パスタを減量中に食べてもいいきちんとした理由があったんです。

これはちょっと目からウロコ!
これからはスパゲッティをガマンする日々にさよならして明日からパスタを解禁、食べ過ぎない程度に楽しんじゃいましょう。

乾燥パスタが太りにくい理由とは?

管理栄養士の岸村康代さんいわく
乾燥パスタは炭水化物の中でも特に太りにくい」とのこと。

その理由は「GI値」にあります。

GI値とは
GI値とはグリセミック・インデックス(Glycemic Index)の略。
食べ物は体の中に入ると分解されて糖に変わります。
糖に変わり血液中に糖が増えていく速度=血糖値が上昇するスピードを計ったものがGI値になります。

ブドウ糖を摂取したときの血糖値上昇率を100とし、それに比較した上昇率を示します。

このGI値が低いほど糖の消化吸収が遅いので血糖値の上昇が遅くなりインシュリンの分泌が抑えられるので、糖が脂肪として蓄えられにくくなり肥満防止にもつながります。

このGI値が低いのが「乾燥パスタ」。

乾燥パスタは原材料が「デュラム小麦のセモリナ」となっていてふつうの小麦粉ではありません。
このデュラム小麦のGI値は普通の小麦粉よりも低く、普通の小麦がGI値60なのに比べデュラム小麦はGI値41。
良質なたんぱく質も豊富です。

代表的な炭水化物のGI値
●食パン    95
●白米     88
●うどん    85
●玄米     55
●乾燥パスタ  41

同じように小麦粉で作る食パンは95と高いGI値ですが、乾燥パスタはデュラム小麦なので41と半分以下。

結果として乾燥パスタの材料・デュラム小麦は血糖値の上昇速度が遅く太りにくいというわけなんです。

ダイエット中のパスタ選びのポイント
イタリア産」の乾燥パスタを選ぶこと。
(イタリア産の乾燥パスタはデュラム小麦の使用が法律で定められているため)

裏面の表示をみるのも大切ですが、「イタリア産」だとデュラム小麦の使用が確実なので手っ取り早いですね。

楽天市場人気の売れ筋
レビューや評価の高いパスタは?

楽天市場にはデュラム小麦を使ったパスタがたくさん揃っています。
check>>>楽天市場 デュラム小麦を使ったパスタ

バリラBarillaNo.5(1.7mm)
スパゲッティ業務用

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バリラ No.5(1.7mm) スパゲッティ 業務用(5kg)【バリラ(Barilla)】
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ゆで時間約8分の1.7mmやや太めのパスタ。
5kgと大容量です。

購入した方のレビューも2841件中4.72と高評価。
バリラの知名度の高さと、太めなので濃厚ソースのパスタに合うところが人気のようです。
リピーターも多いよう。

ディチェコDE CECCO
No.11スパゲッティーニ(1.6mm)

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No.11スパゲッティーニ(1.6mm) 500g ディチェコ (DE CECCO)
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ゆで時間約7分前後の1.6mmパスタ。
こちらは500gです。

購入した方のレビューも1908件中4.78と高評価。
先ほどのバリラを肩を並べる有名パスタなので指名買いする方や、太さがちょうどいいという理由の方も多数。

追記:地元のスーパーで確認したところ同じNo.11(500g)が253円(税込)で販売されていました。
それを考えるとネットで買った方がお安いようですね。
送料を考えるとまとめ買いしたほうがお得かも。

トルコ バハ―ルBAHAR
スパゲッティ ロングパスタ

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パスタ スパゲッティ 500g 20袋 /バハール デュラム小麦100%
価格:2138円(税込、送料別) (2018/2/11時点)

トルコのメーカーですがデュラム小麦100%使用。
ゆで時間約6分の1.55mmパスタ。
こちらも500gが20袋と大量。

楽天ランキングでも上位入賞中の人気商品。

購入した方のレビューも1644件中4.63と高評価。
コストパフォーマンスを評価する方も多く、リピート買いされている方も多数。

ショートパスタも
ディチェコ No.41ペンネ・リガーテ

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ディチェコ No.41 ペンネ・リガーテ(500g)【ディチェコ(DE CECCO)】
価格:278円(税込、送料別) (2018/2/11時点)

いわゆる「マカロニ」で茹で時間は約10~13分。
こちらは500g。

パスタやグラタンとして食べたりサラダに使ったりと用途多数。

購入した方のレビューも554件中4.73と高評価。
有名メーカーなので指名買いする人も多く、近所のスーパーより安いのでという理由の方も。
日持ちするのでストックしておく方も多数。

まとめ

糖質オフダイエットでは白米より小麦粉系の方がダメだと思っていたので、今日の初耳学には本気でビックリしました。

個人的なことですがあるテレビ番組で牛乳も生クリームも使わないカルボナーラのレシピをみて作ってみたところとっても美味しかったので、これから食べても大丈夫なんだなと思うと明日からがバラ色の人生のような気がします。

今回紹介したパスタはすべて大容量ですが日持ちがするしストックしておけば昼ご飯とかが楽チンになりそうなので是非買ってみたいと思います。

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