乳酸菌で疲労回復！水キムチの簡単な作り方＆通販で買える水キムチの素もご紹介

７月３１日「この差ってなんですか」では今人気の発酵食品の健康効果について解説ありました。

その発酵食品の中でも、夏バテで疲れがなかなかとれないとお悩みの方に「水キムチ」というものが疲労回復に効果的と発表されました。

乳酸菌の宝庫ともいわれる水キムチ、その健康効果と自宅でできる簡単な作り方が披露されたのでご紹介したいと思います。

本当に簡単にできるんですがお料理が苦手な方やもっと簡単に作りたいという方もために楽天通販でお取り寄せできる水キムチや水キムチの素なども一緒にご紹介します。

水キムチは善玉菌の宝庫！ 乳酸菌が疲労回復に効果的

そもそも「水キムチ」ってご存知ですか？
私は初めてききました^^;

韓国では定番の食べ物なんだそうで、ふつうのキムチのように各家庭で作られているんだそう。
唐辛子が入っていないので辛くないキムチです。

乳酸菌で疲労回復するのはなぜ？

キムチなどの発酵食品には植物性の乳酸菌が多く含まれています。

善玉菌である植物性乳酸菌は体内に入ると小腸の中で悪玉菌を退治、小腸の栄養吸収がスムーズになり疲労回復効果が得られるんだそう。

その乳酸菌の量は
●ぬか漬け⇨約１６００万個
●キムチ⇨約１億６０００万個
ですが、
水キムチは約３億個とキムチの２倍の乳酸菌というとんでもない量を含んでいるので、疲労回復効果も格段にスゴイといえるんですね。

他にも漬ける野菜によって
・ビタミン
・ミネラル
・食物繊維
などの栄養素も同時に摂取することができます。

腸内環境を整えるので
○便秘解消や美肌効果
○免疫力アップなどの効果
も期待することができ、まさに水キムチの効能はすごいの一言。

韓国の女性の肌がキレイなのをみてもその効果には納得ですね。

そして二日酔いにも効くとも言われているのでお酒大好きという方は冷蔵庫に常備しておくとお助けフードになるかもしれませんよ。

お米のとぎ汁で簡単 水キムチの作り方

おウチで簡単にできる水キムチのレシピをご紹介します。
材料
・米のとぎ汁
・塩
（米のとぎ汁２００mlに対し塩は小さじ１杯の割合で）
・お好みの野菜

作り方
１　鍋に米のとぎ汁を入れて火にかける

２　塩を加えてひと煮立ちさせる

３　冷まして容器に入れる

４　漬物サイズに切った野菜を入れる　
（きゅうり・ナス・にんじん・白菜・大根・ゴーヤなど）

５　常温で半日おいたら出来上がり

お米のとぎ汁の中には植物性乳酸菌が入っており、お米の糖分で発酵して爆発的に乳酸菌が増えていくので疲労回復に効果のある水キムチができるとのこと。

このスープ（つけ汁）も一緒に飲むのがポイント。
（汁の中に乳酸菌が豊富に入っているから）

漬ける野菜はリンゴやミニトマトなどでもよさそうです。
マリネの感覚でいいんじゃないかと。

もっというと冷蔵庫に余っている野菜の有効活用にも最適かも。

そしてできれば野菜などは皮をむかずに食べやすい大きさに切って漬けると、皮と実の間にある豊富な栄養素を損なわないのでさらに効果的かと思います。

ぬか漬けやキムチをはるかに超える乳酸菌をゲットできる「水キムチ」。
食べるだけ飲むだけと簡単なので、この夏はこれで疲れをふっとばして乗り切っていきたいですね。

でも先程も書きましたようにスープも飲むのが乳酸菌を目一杯摂れる方法なんですが、「お米のとぎ汁を飲むのはちょっと抵抗が…」という方のために市販の水キムチの素もご紹介したいと思います。

カルディコーヒーファーム 徳山物産　水キムチの素

こちらはカルディコーヒーファームで購入できる「徳山物産　水キムチの素」。

２倍希釈（水でうすめる）。
着色料・保存料はつかっていません。

野菜を漬け込んで１～２時間で浅漬風水キムチが出来上がり。
１日しっかり漬け込むとしっかりとした水キムチが出来上がります。

キムチの素にごま油を加えるとドレッシングとしても使えます。

楽天通販で買える水キムチ

さらにもっと料理が苦手でできれば買ってすましたいという方にはこちらがおすすめです。

豊田商店 水キムチ　スープキムチキムチ

大阪「豊田商店」さんの水キムチ。

汁まで飲み干せるスープ感覚の水キムチです。
隠し味に鷹の爪が入っているので、ピリッとしたアクセントで食欲のないときや疲れたときにも食べられます。

スープ系なので冷麺などに入れて食べるのもおすすめ。

京都キムチのほし山 松の実入り水キムチ

こちらは楽天市場で人気の「キムチのほし山」さんの水キムチ。

韓国のお料理の定番・松の実やリンゴなど入っているのが特徴です。

まとめ

水キムチというのを初めてききましたが、スーパーなどで売っているところもあるんですね。

キムチが体にいいのは最近よく目にしますが辛いのが苦手なので毎日食べるのはちょっとなーと躊躇していました。

この水キムチなら辛くないし少量でも汁まで飲めば効果がありそうなので試してみたいです。

アラフィフになると本当に疲れがとれなかったりだるかったりするので、良いといわれるものは全部試してみるつもりです。
自分で人体実験じゃー٩(๑òωó๑)۶
（良いものがあったらまたご紹介しますね）