趣味どきっ！ムラヨシマサユキさんレシピ　大きいプリンの作り方

８月２７日「趣味どきっ！」は「幸せのプリン」第４回。

最終回の今回作るのは「特別な日のプリン。
ムラヨシさんが今まで作ってきたプリンの８倍の大きさのプリンを作ります。

なかなか見ることのないど迫力の大きいプリン。
スペシャル感があって子供さんの誕生日パーティーや特別なイベントのときにあるとテンション上がること間違いなしです！

そして余ったプリンでできる超簡単・ミキサーで混ぜるだけのプリンシェイクの作り方も一緒にご紹介します。
暑い夏に飲むプルプルであま～いドリンクはサイコーです。

ムラヨシマサユキさんレシピ大きいプリンの作り方
ムラヨシさんのレシピとろけるプリンシェイクの作り方
まとめ

ムラヨシマサユキさんレシピ大きいプリンの作り方

材料（ふつうのプリンの８倍サイズ）
卵（全卵）　　　　　　　　５個（２７５㌘）
卵黄　　　　　　　　　　　４個分（７５㌘）
生クリーム　　　　　　　　１５０ml
（乳脂肪分３５％）
牛乳　　　　　　　　　　　６００ml
グラニュー糖　　　　　　　８０㌘
バニラビーンズ　　　　　　1/2本
グラニュー糖　　　　　　　１００㌘
（バニラビーンズにまぶす方）

【カラメル】　
グラニュー糖　　　　　　　１２０㌘
水　　　　　　　　　　　　５０ml

直径１５㌢のシャルロット型
濡れ布巾

１　鍋に
・グラニュー糖
・水
を入れ、中火にかける

２　カラメル色（焦げ茶色）になったら火を止める
⇨濡れ布巾に鍋底を押し当て、一気に冷ます
⇨プリンの型に流し入れる

煮えたぎっている鍋底を濡れ布巾に押し当てることで温度が一気に下がり焦げが止まります。

プリンの型は直径１５㌢のシャルロット型。
鍋でも代用できると思います。
持ち手が両方に付いている鍋だと最後にひっくり返してプリンを取り出すときにラクですよ。

３　ボウルに
・卵（全卵）
・卵黄
を入れ、空気を入れないように混ぜる

番組では最初に卵黄を泡立て器で潰してから混ぜていました。
空気を入れないようにするのは仕上がりをなめらかな食感にするため。

４　３のボウルにグラニュー糖（８０㌘）を入れしっかり混ぜる

空気を入れないようにして混ぜると土台の卵液の出来上がり。
卵液は切るようにではなく回すようにして混ぜると空気が入りにくくなります。
ボウルに泡立て器をずっとくっつけているような感じ。

５　バニラビーンズを二つに割き、中身をグラニュー糖（１００㌘）に入れまぶす

バニラビーンズは高級なので中身（種）を一つ一つ大切にグラニュー糖にまぶします。
特別な日の大きなプリンなので工程が丁寧ですね。