所さんお届けモノですアンジャッシュ渡部&三國シェフおすすめご飯のおとも


3月18日所ジョージさんMCの「所さんお届けモノです」は有名人がおすすめするごはんのお供特集。

前回好評だったので今回は第2弾を開催。
芸能界のグルメ王・アンジャッシュ渡部建さんと日本フレンチ界の巨匠・三國シェフ、そしてお米の達人イチ押しのご飯のおともをご紹介します。

畑のキャビアと言われるとんぶり、沖縄の豚肉みそ、ご飯のスペシャリストが選ぶ野沢菜ラー油はどれも絶品で見ているだけでお腹がすいてくること間違いなしです。

アンジャッシュ渡部さんおすすめ
JA秋田 大館とんぶり

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芸能界のグルメ王・アンジャッシュ渡部建さんおすすめの「秋田 大館とんぶり」。

「とんぶり」とはほうきに使われる「ほうき草」からとれる実を乾燥させたもの。

フランスのスーパーでも販売されていてキャビアの代用品としても人気なんだそう。

ご自分のグルメ本は累計8万部の大ヒットというグルメ王の渡部さんが「絶対的な食感・プチプチ感・栄養価が高い」ということで超おすすめのとんぶりは「畑のキャビア」といわれるもの。

渡部さんおすすめの食べ方はホカホカご飯にとんぶりをのせかつお節とだししょうゆで味付けして食べるというもの。

これにはMC所ジョージさんも「衝撃的に美味しい」。
ゲストのキャイ~ン天野ひろゆきさんからも「あっさりキャビア」とのコメントが。

とんぶりにはサポニンという栄養素が含まれていてコレステロール吸収や血糖値上昇を抑制するという効果が期待できるんだそう。

他にも肌の老化防止や動脈硬化の予防などアンチエイジングの効果も期待できるとのこと。

なんにでも合うのでパスタに混ぜるなどいろんな料理に合うそうです。

前回渡部さんがおすすめした「ぎばさ」

渡部さんがおすすめしたのは「三高水産」さんのぎばさ。

楽天市場ではみつけることができなかったのでレビュー評価の高いこちらを載せてみました。
こちらは同じ秋田の鈴木水産さんのギバサです。

かなり美味しかったようで所さんもいまだにおぼえているんだそう。
反響も凄かったらしく、なんと半年待ちになるくらい人気だそうです。

三國シェフおすすめ
赤マルソウ 沖縄豚肉みそ

日本フレンチ界の巨匠・三國シェフおすすめは沖縄の「赤マルソウ」さんの豚肉みそ。

豚肉みそは沖縄の各家庭で作られるおふくろの味ですが、これは三國シェフいわく「沖縄のフォアグラ」。

最近この豚肉みそを知った三國シェフはその美味さに愕然。
今回紹介すると決めたそう。

三國シェフおすすめの食べ方は温かいご飯に卵の黄身をその上に豚肉みそと万能ネギをのせ食べるという卵かけご飯風。

これには所さんからも「これくらい甘いほうが美味しい」と好評。
子供が好きそうとのコメントも。

その他にも
・カレーに入れる
・焼きおにぎりにぬる
・トーストにぬる
・ゴーヤチャンプルに入れる
・生キャベツにつけてディップ風
・おでんに入れる
・海老の豚みそマヨネーズのオーブン焼き
といろんな食べ方で楽しめます。
(赤マルソウさん公式サイトより)

前回三國シェフおすすめした「かじかの子」

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北海道出身の三國シェフのおすすめが「かじかの子」。

これは所さんにも「三國シェフが言うだけある、美味しい」と好評。
放送後すぐに完売し、半年待ちの人気だったとか。

米作りの達人おすすめ
のざわおんせん 野沢菜ラー油

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長野県で42年間米作りをしている高橋さんがおすすめの「のざわおんせん 野沢菜ラー油」。

高橋さんはお米のスペシャリスト。
6000点もの新米が集まるお米の最高峰の大会「米・食味分析鑑定コンクール」で金賞を4度も受賞。
5年連続入賞しないと手に入らないダイヤモンド褒章も受賞しているそうで、なんとこの賞は日本でたった7人しか獲っていないというスゴイ方なんです。

その高橋さんは「ご飯はなにものせない方が美味しい」というのが持論でしたが、唯一認めたのがこの野沢菜ラー油。

長野県の名産・大きな野沢菜を収穫した後、3か月ほど塩漬け。
その後細かく刻み、フライドガーリック・フライドオニオン・しょうがなどを合わせ、特製のラー油で和えたら出来上がり。

これには所さんも天野さんも「優勝!」と感服。
結局今回の大イイネ!はこの野沢菜ラー油が獲得しました。

所さんいわく「衝撃的に美味い、ラー油の辛さがちょうどいい」とのこと。

番外編:キャイ~ン天野さんおすすめ
社長のいか塩辛

お料理上手のキャイ~ン天野ひろゆきさんおすすめが「社長の塩辛」。

ロケ先でみつけて以来みんなが美味しいというこの塩辛。
天野さんいわく塩辛の究極の逸品なんだとか。

パスタや炒めものに入れて使うとしっかり味がついておすすめだそうです。

まとめ

さすが食通の方はいろんなご飯のおともをご存知ですね。

個人的には野沢菜ラー油と豚肉みそが気になりました。

豚肉味噌はウチの地元でも作って食べたりするので野沢菜ラー油を買ってみたいですね。

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